Согласно исследованию, проведённому Стокгольмским институтом окружающей среды, в Эстонии ежегодно выбрасывается около 84 000 тонн продуктов питания на сумму около 164 млн евро. Потери продуктов идут по всей цепочке – от производства сырья до домашнего холодильника. А ведь это не только выброшенные на ветер деньги, это ресурсы земли и человеческий труд. В то время как многие люди живут за чертой бедности и нуждаются в продуктовой помощи.
В 2021 году в Эстонии вышел документальный фильм «Homme saabub paradiis» («Рай наступит завтра», режиссёр Aнна Хинтс), рассказывающий о том, как несколько молодых женщин в Тарту начали свою кампанию по спасению среди отходов супермаркетов еды, не потерявшей свой ценности. Фильм имел большой резонанс. В обществе и прессе началось обсуждение этой проблемы, и крупные торговые сети публично отчитались о мерах по экологичной утилизации продуктов.
Спасают еду
Посмотрев этот фильм, студентка Тартуского университета Кристиана решила стать волонтёром общественной организации по спасению еды. «Раз в неделю я забираю или, точнее, спасаю еду в кофейне Caffeine. И не перестаю удивляться, столько хорошей, даже дорогой, еды выбрасывается! Я работаю только в Caffeine, потому что у них относительно мало отходов, и в моём распоряжении только велосипед. Чтобы спасать еду в магазинах, столовых и т.д., нужна машина, так как объёмы там огромные», – рассказывает Кристиана.
Estonia Food Sharing появилась в Тарту примерно 2,5 года назад. Как рассказали нам организаторы Аве Поркон и Керли Ильвес, первый продуктовый шкаф волонтёры открыли 16 декабря 2019 года.
Суть фудшеринга заключается в том, чтобы продукты и еда, которые уже нельзя продавать по причине окончания формальных сроков годности и хранения или по каким-то другим причинам, не пропали зря и нашли дорогу к благодарным едокам. Таким образом, волонтёры помогают и людям, и окружающей среде.
Кто получает спасенные продукты
Добровольцы-спасатели еды объясняют, продуктовые шкафы – это, по сути, общественные пункты раздачи еды. Каждый человек может положить остатки еды в шкаф или взять оттуда то, что ему нужно. И эта возможность используется очень активно. Девушки уверены, что людям не по себе, когда им приходится выбрасывать вполне хорошую еду. И они приносят остатки еды, образовавшиеся дома, после вечеринок и мероприятий, и кладут их в продуктовый шкаф.
«Неважно, каков социальный статус человека, который пользуется продуктовыми шкафами. Продовольственный банк оказывает помощь нуждающимся. Продуктовые шкафы тоже помогают нуждающимся – это дополнительный положительный эффект, но не самоцель. Взаимопомощь продуктами – это скорее движение, продвигающее экологически устойчивый образ мышления, основанный на уважении к еде и заботе о её отходах. Радость от сохранения еды всегда двусторонняя», – заключает Аве.
Кто наполняет продуктовые шкафы
Аве и Керли рассказывают: «Мы постоянно ищем новых партнёров по сотрудничеству, у которых образуются остатки еды, а мы можем заполнить ими наши продуктовые шкафы! Мы очень благодарны сети магазинов Coop. В будущем мы хотели бы наладить подобное сотрудничество с другими продуктовыми сетями, чтобы ни одна крупинка еды не пропадала даром.
Мы также сотрудничаем с заведениями общепита, например, с кафе Caffeine, Mandel и Toome Kohvik. Часто нам предлагают вывезти остатки еды кейтеринговые компании. И, наконец, у нас есть такие смелые волонтёры, которые взяли на себя задачу спасать остатки школьной еды.
Также мы тесно сотрудничаем с Продуктовым банком. Остатки продуктов, оставшиеся после оказания продовольственной помощи нуждающимся, мы отправляем в продуктовые шкафы Тарту. Особенно много остаётся выпечки и хлеба, которые попадают в наши шкафы в больших количествах. Каждую неделю мы также привозим продукты с большого плодоовощного склада. Это спелые фрукты и овощи, которые требуют сортировки».
Бесплатные продуктовые пункты, укомплектованные шкафами или шкафами и холодильниками находятся: * Карлова – шкаф на стене бара Barlova, на пересечении улиц Тяхе и Эха. * Кесклинн – шкаф и холодильник во дворе Клуба гениалистов, где терраса примыкает к городской стене; шкаф и холодильник у главного входа в здание рынка, проспект Вабадузе, 1. * Apparaditehas – шкаф и холодильник рядом с входом в ветклинику Felivet на ул. Кастани. * Аннелинн – шкаф и холодильник на стене Meeste Koja maja, ул. Анне, 46a.
Полезная информация:
- Информация о Тартуском отделении волонтёрского движения Estonia Food Sharing см. на foodsharing.ee.
- Текущие новости о наполнении продуктовых шкафов – на странице Food Sharing Tartu в Facebook и Instagram.
- Задать вопросы или связаться по поводу волонтерской помощи можно по э-почте: tartutoidujagamine@protonmail.com
В следующем номере мы расскажем, что еще можно предпринять для рачительного отношения к продуктам и своему бюджету.
