Парадокс, к которому невозможно привыкнуть – в современном обществе бок о бок уживаются противоположные проблемы: избыточное потребление и бедность, проблема лишнего веса и голод. И некоторые их этих проблем могут беспокоить владельца одного и того же холодильника: как заработать на хорошую еду и меньше её выбрасывать.
Все мы также оказывались в ситуации, когда завтра уезжать, а в холодильнике полно всего. В этом случае будет полезно Facebook-сообщество Foodsharing Tartu, где люди могут предложить друг другу лишние продукты или готовую еду.
Как сделать так, чтобы ваша еда не попадала в мусорное ведро и деньги на неё не были потрачены зря? Три простых совета: 1. Используйте остатки еды по-новому Превратите ненужные остатки еды во вкусные новые блюда, а не выбрасывайте их. На сайте Love Food Hate Waste (https://www.lovefoodhatewaste.com) есть большая библиотека рецептов такого направления на английском языке. Однако есть много простых ходов, не требующих рецептов: тушёный гарнир или киш из вчерашнего салата, пирог к чаю или желе из подвявших фруктов, блинчики с заскучавшим кефиром. Составьте собственную книгу рецептов! 2. Заморозьте еду Большую часть продуктов можно замораживать до или после приготовления. Это добавит недели или даже месяцы к сроку годности еды. Помимо спасения еды, это просто удобно. Держите на кухне порционные пакеты и контейнеры, пригодные для заморозки. 3. Планируйте покупки Составьте список покупок заранее или сфотографируйте содержимое холодильника, чтобы купить именно то, что нужно.
Отличия «kõlblik kuni» от «parim enne»
Вопрос, который время от времени возникает снова: в чём разница между понятиями «kõlblik kuni» (употребить/годен до) от «parim enne» (лучше до). На первый взгляд, они схожи, но у них есть принципиальные отличия.
Еда с пометкой «kõlblik kuni» не пригодна к употреблению после даты, указанной на этикетке. Такая маркировка есть на скоропортящихся продуктах, таких как копчёная рыба, мясные продукты, салаты и йогурты. По истечении указанного срока этот продукт нельзя продавать, распространять и есть, так как в нём могут развиться опасные для здоровья микроорганизмы. Также важно соблюдать условия использования, указанные на упаковке, такие как условия хранения или указания типа: «использовать в течение 3 дней после вскрытия упаковки».
«Parim enne» указывает дату, до которой продукт будет гарантированно качественный. После этой даты характеристики продукта, такие как запах, вкус или текстура, могут немного измениться, но он по-прежнему хорош, и в течение определённого периода времени безопасен. Хлеб, печенье, сладости, приправы, мука, безалкогольные напитки, консервы и многие другие продукты имеют такую маркировку. Примеры возможных изменений после этого срока: приправы могут быть уже не такими ароматными, хлеб уже не такой мягкий, может снизиться содержание витаминов.
Однако пищевые потери несут не только домохозяйтва – кафе и магазины тоже ищут способы снизить их. Супермаркеты, частные пекарни и магазины продают вчерашнюю выпечку или потерявшие вид овощи со значительной скидкой.
Комментарии:
Владелица пекарни «Pika tänawa pagaripood» (Пикк, 16):
«Мы продаём вчерашнюю выпечку со скидкой 50%, поэтому у нас ничего не пропадает».
Продавец магазина «Hola» (Калда теэ, 1C, центр Eeden):
«У нас очень мало остатков, но недавно было много некрасивых груш с пятнами, и я их сама отвезла в пункт раздачи еды».