Учёные Университета естественных наук в результате многолетних исследований, в том числе в рамках крупных международных проектов, пришли к выводу, что при переработке мяса часть применяемых в технологических целях пищевых Е-добавок вполне могут заменить местные растения (их ягоды, листья и так далее) с антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
![](https://vestniktartu.ee/wp-content/uploads/2019/06/beef-1238813_960_720.jpg)