Учёные Университета естественных наук в результате многолетних исследований, в том числе в рамках крупных международных проектов, пришли к выводу, что при переработке мяса часть применяемых в технологических целях пищевых Е-добавок вполне могут заменить местные растения (их ягоды, листья и так далее) с антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
