По данным Lidl Eesti, жители Эстонии чаще всего покупают лосось, однако килька по-прежнему составляет ему серьезную конкуренцию. Несколько неожиданно третье место по популярности среди морепродуктов занимают различные виды мидий.
«Лосось, сельдь, салака и килька всегда занимали прочное место на столе жителей Эстонии, и сегодняшние показатели продаж подтверждают, что именно эта рыба в различных видах остается среди фаворитов покупателей. Например, каждый магазин Lidl в Эстонии ежедневно продает около 100 килограммов филе лосося», — рассказала руководитель по коммуникациям Lidl Eesti Лийса-Индра Паюсте.
При формировании ассортимента рыбных отделов большое значение имеют предпочтения покупателей. Международная торговая сеть также может сравнивать покупательские привычки жителей разных стран.
«Со стороны может показаться, что предпочтения покупателей в странах Балтии схожи, однако на самом деле различий довольно много. Хороший пример — рыба: если жители Эстонии и Латвии любят кильку, то в Литве она не пользуется особой популярностью», — отметила Паюсте.
По данным Института развития здоровья, рыба является важным источником жирных кислот омега-3, которые поддерживают работу мозга и здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, рыба содержит селен, йод, качественный белок и особенно важный в темное время года витамин D.
На прилавках много продукции эстонских рыбоперерабатывающих предприятий
В Эстонии и Латвии большой популярностью пользуются маринованные килька и салака. Это также единственные виды рыбы, которые можно в значительных объемах добывать ответственным способом вблизи нашего побережья.
На фоне сокращения природных рыбных ресурсов и уменьшения квот на вылов важно обращать внимание на происхождение сырья.
«Жители Эстонии также очень любят сельдь в разных видах, однако стоит убедиться, что рыба не была выловлена в районах или способами, наносящими ущерб популяции. Сельдь, продающаяся в магазинах Lidl, а также многие другие рыбные продукты имеют сертификат Marine Stewardship Council (MSC), подтверждающий экологически устойчивый промысел», — сказала Паюсте.
Значительная часть рыбной продукции на прилавках Lidl производится в Эстонии. В ассортименте представлены, в частности, продукты таких известных марок, как Viru Rand, Kaluri и Saare Kala.
«Большая часть нашего ассортимента морепродуктов поступает с международных рынков, однако перерабатывается в странах Балтии, что позволяет существенно сократить расходы на логистику», — пояснила Паюсте.
Рыбная отрасль сталкивается с глобальными проблемами, среди которых чрезмерный вылов, сокращение квот, уменьшение природных запасов рыбы, последствия изменения климата и растущий спрос на азиатском рынке. Все это влияет и на цены рыбной продукции в Эстонии.
«Сочетание международных закупочных возможностей Lidl с работой местных партнеров по переработке в странах Балтии позволяет обеспечивать качество и сохранять цены доступными для потребителей в Эстонии. При этом для Lidl важно ответственное отношение, поэтому в наших магазинах представлена рыба, добытая ответственным способом и имеющая соответствующие сертификаты», — сказала Паюсте.