Опрос: жители Эстонии хотят сократить потребление сахара и соли, но информация на упаковке вызывает путаницу

Опрос, проведенный Norstat, показал, что жители Эстонии в значительной степени заинтересованы в сокращении потребления сахара и соли, однако на практике это удается не всегда. Более трети респондентов признались, что информация о пищевой ценности на упаковке представлена недостаточно понятно и им трудно оценить, что она означает для здоровья.

С утверждением «Мне интересно, как уменьшить количество сахара и соли в своем ежедневном рационе» согласились 63% жителей Эстонии, участвовавших в исследовании. При этом только 44% сообщили, что действительно проверяют на упаковке, сколько сахара и соли содержится в продукте.

Чаще всего содержание сахара и соли на упаковках изучают молодые люди. «Самыми внимательными в этом отношении оказались люди в возрасте 30–39 лет — 52% из них сообщили, что проверяют содержание сахара и соли. Это вполне логично, поскольку в этом возрасте часто готовят для маленьких детей и формируют пищевые привычки семьи», — сказала руководитель по коммуникациям Lidl Eesti Лийса-Индра Паюсте, компания которой заказала исследование.

Несколько противоречивая ситуация сложилась в возрастной группе 60+, представители которой больше других заинтересованы в сокращении количества соли и сахара в рационе, но при этом реже всего проверяют эту информацию на упаковке — так поступают 40% опрошенных.

Маркировка продуктов должна быть понятнее

Разницу между желанием сократить потребление сахара и соли и значительно меньшей долей тех, кто читает информацию на упаковках, может объяснять то, что 38% участников опроса признались: им трудно понять, что указанная на этикетке информация означает для здоровья.

«Желание жителей Эстонии сделать свой рацион более здоровым достаточно сильное, однако, как показывают данные, многим не хватает привычки или навыков находить на упаковках важную информацию. Это важный сигнал как для производителей продуктов питания, так и для государства, поскольку для улучшения пищевого поведения населения недостаточно только общей информационной работы. Необходимо также изменить способ представления информации о продукте, чтобы она была быстро и понятно воспринимаема каждым человеком», — сказала Паюсте.

Если рассматривать понимание пищевой информации на упаковках по возрастным группам, больших различий нет. Наиболее уверенно информацию о составе продуктов воспринимают люди в возрасте около 30 лет — 36% из них испытывают с этим трудности. Среди респондентов в возрасте 50–74 лет доля тех, кому сложно разобраться в информации о пищевой ценности, несколько выше и составляет 39–40%.

«При интерпретации этих результатов стоит учитывать, что вопрос несколько неудобный: у человека не всегда есть время, желание или знания, чтобы внимательно изучать этикетку на обратной стороне упаковки. Поэтому тех, кому сложно разобраться в этой информации, на самом деле может быть больше», — отметила Паюсте.

Более понятную маркировку поддерживают педиатры и министерство

В Европе используются различные системы, которые в упрощенном виде показывают, насколько тот или иной продукт полезен для здоровья. Одна из самых известных — Nutri-Score, которую среди крупных торговых сетей, работающих в Эстонии, использует Lidl.

В ходе опроса Norstat, проведенного в августе этого года, также выясняли, насколько жители Эстонии знакомы с маркировкой Nutri-Score и как они к ней относятся. По сравнению с аналогичным исследованием 2024 года узнаваемость Nutri-Score выросла в три раза.

При этом заметна существенная разница между поколениями. Среди молодых людей в возрасте 18–29 лет с содержанием маркировки Nutri-Score знакомы 44%, а почти у половины — 47% — она влияет на решение о покупке. Среди людей старше 50 лет уровень осведомленности составляет лишь 13–16%.

«Система, которая помогает покупателям делать более здоровый выбор, в Эстонии пока нуждается в дополнительном разъяснении и популяризации — причем не только среди покупателей, но и среди производителей продуктов питания. Мы получили много положительных отзывов о применяемой Lidl системе Nutri-Score как от педиатров, так и от Министерства регионального развития и сельского хозяйства. Это подтверждает, что вопрос выходит за рамки розничной торговли и более широкое внедрение такой системы имеет смысл продолжать», — сказала Паюсте.

Опрос был проведен Norstat в конце августа. В нем приняли участие 1000 человек со всей Эстонии. Выборка была репрезентативной по возрасту, полу, национальности и региону.