Фоторепортаж: Как в Тарту спасают еду

От: Из: Новости

29 сентября отмечается Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах. По этому случаю я поговорил с руководителем движения Foodsharing Tartu Керли Ильвес о том, как в Тарту спасают еду от выбрасывания.

Текст: Сийм Карнё
Фото: Керли Ильвес, Грете Терасмаа

Основательница Foodsharing Tartu Керли познакомилась с фудшерингом, когда жила в Берлине. С этого и началась история тартуского движения. «То, что делали в Берлине, так меня вдохновило, что я решила заняться этим и в Эстонии. Особенно мне понравилась идея, что фудшеринг открыт для всех: здесь не делят людей на тех, кто может получить спасённую еду, и тех, кто не может. Еду нужно съесть, чтобы она не превратилась в мусор и не загрязняла окружающую среду на свалке. Мне понравилось и то, что на мероприятиях движения предлагают только растительную пищу: поесть и внести свой вклад в лучшее будущее могут все — веганы, вегетарианцы и те, кто ест любые продукты. Фудшеринг выступает против дискриминации, основан на добровольном участии, обходится без денег и не связан с политикой», — рассказывает Керли. 

Главная задача Foodsharing Tartu, или «Тартуского фудшеринга», — рассказывать людям, как сократить количество выбрасываемой еды. «В Эстонии люди по-прежнему мало знают о том, как меньше выбрасывать еду, и редко применяют эти знания в повседневной жизни, хотя на государственном уровне проблеме уделяют всё больше внимания. Эти перемены на самом деле начались благодаря деятельности „Тартуского фудшеринга“: до 2019 года никто ещё не говорил публично о том, что еду выбрасывают, и о том, как решать эту проблему. Мы спасаем много еды, но само по себе это проблему не решает: нам не под силу спасти все продукты, которые выбрасывают в Тарту, а тем более во всей Эстонии. Наш пример должен вдохновлять всех — жителей, предприятия и государство — и показывать, что вместе спасать еду возможно. Но для этого прежде всего нужна поддержка местных самоуправлений и государства: она позволила бы создать системы, которые работают благодаря сети волонтёров, требуют мало ресурсов и распределяют еду между всеми желающими, а не только нуждающимися», — объясняет руководитель движения его цели. 

В Foodsharing Tartu участвуют почти сорок человек, а ещё десять помощников ежедневно помогают раздавать еду. «Думаю, не ошибусь, если скажу, что 95% из них работают. Некоторые сидят дома с малышами и растят новое поколение спасателей еды, продолжая участвовать в наших делах. Стоит однажды начать спасать еду — и это становится не просто частью твоей жизни, а самой жизнью», — говорит Керли. 

Продукты, которые удаётся спасти, поступают из магазинов, ресторанов и кафе; иногда излишками делятся организаторы мероприятий или учебные заведения. «Мы непременно хотим уделить особое внимание спасению еды в школах и других учебных заведениях, где регулярно организовано питание. Из года в год приходят хорошие новости о том, как в школах раздают еду. Мы надеемся, что она всё-таки не попадёт в мусорное ведро: способы этого избежать есть».

Каждый день поздно вечером в разных местах Тарту проходят открытые раздачи, на которых еду распределяют справедливо. О них сообщают в историях на странице движения в Facebook. «Мы раздаём всё, что удаётся спасти, но в основном это хлебобулочные изделия, продукты с маркировкой „годен до“, овощи, фрукты и зелень. На раздачу может прийти каждый. Любой человек, который бережно относится к еде и не хочет, чтобы она оказалась в мусорном ведре, уже помогает её спасать. Поделиться осенью яблоками или угостить коллег на работе картофельным салатом, оставшимся после дня рождения, — это тоже спасение еды», — подчёркивает Керли.

За годы работы у Керли накопилось немало историй, связанных с раздачей еды. И хороших, и неприятных.

«Конечно, нам хочется, чтобы всегда царили согласие и взаимопонимание. Но раздача еды — это работа с людьми, и у тех, кто приходит за продуктами, порой возникают разочарование и недовольство. Мы всегда стараемся решать такие ситуации быстро и по-доброму.

Особенно приятно узнать, что какое-то предприятие по собственной инициативе отвозит продукты в шкаф для обмена едой. Люди замечают, что у них остаются излишки, не хотят их выбрасывать и делятся с другими. Очень трогают и добрые письма или признания в том, что „Тартуский фудшеринг“ изменил чью-то жизнь. Мы работаем добровольно, без какой-либо поддержки, поэтому слова благодарности для нас — самый большой подарок. Впрочем, подарочные карты на топливо тоже: они позволяют хоть немного сократить расходы на поездки».

Говоря о трудностях, Керли отмечает: жизнь волонтёров меняется, энтузиазм ослабевает, в глазах гаснет прежний огонёк, а зажечь его снова непросто. «Когда гаснет внутренний огонь, легко отойти от общих дел и отдалиться от товарищей. Наши волонтёры мне очень дороги, поэтому я делаю всё, что могу, чтобы их слышали и замечали, а проблемы решались. Я мечтаю, чтобы по всей Эстонии, в каждом городе, где есть хотя бы три продуктовых магазина, появилась своя группа фудшеринга: она рассказывала бы людям, как меньше выбрасывать продукты, спасала еду и передавала её местным жителям. Нам не хватает поддержки города Тарту, а также добрых людей и предприятий, готовых пожертвовать необходимые вещи — например, тёплые зимние перчатки, налобные фонари, прочные дождевики — или подарить волонтёрам билеты, чтобы те могли отвлечься и отдохнуть. Даже большое блюдо суши стало бы для нас замечательным подарком».

«Время от времени мы приглашаем к нам новых толковых волонтёров. Сейчас они особенно нужны в Аннелинне. Мы также рады подаркам, хотим сотрудничать со студенческими организациями и готовы участвовать в проектах, которые помогают сократить количество выбрасываемой еды.

Мы ждём откликов от единомышленников, готовых предложить способы сократить количество выбрасываемой еды. Приглашаем всех на мероприятие 29 сентября: оно поможет многим по-новому взглянуть на нашу работу и на проблему выбрасывания еды. Если прийти со своей ёмкостью, на месте можно будет получить блюдо из спасённых продуктов. Чтобы порция вам точно досталась, важно поскорее зарегистрироваться: мы хотим приготовить ровно столько еды, сколько будет желающих, и тем самым сберечь ресурсы. Подробности — на нашей странице в Facebook, там же есть информация о мероприятии».

Когда Керли не занята спасением еды, она работает, занимается сокращением пищевых отходов и в НКО Toit ei ole prügi («Еда — не мусор»), тренируется, помогает другим организациям как волонтёр, читает и с удовольствием смотрит фильмы. Ещё она любит экспериментировать на кухне и не устаёт повторять: на самом деле она думает об этом 24 часа в сутки, семь дней в неделю, круглый год — как добиться, чтобы еды выбрасывали меньше, как лучше организовать работу волонтёров и сделать так, чтобы она приносила им радость.

Читайте также