Город Тарту принимает участие в проекте Эстонского зелёного движения «CLIKIS-Network – дружественные к климату школьные кухни», важное место в котором занимает сокращение количества остатков еды и предотвращение перерасходования продуктов питания в образовательных учреждениях.
Цель проекта – показать, как можно сократить негативное влияние на окружающую среду кухонь детских садов и школ, предлагая при этом полезное и качественное питание. Важную роль здесь играет использование органического сырья и сырья с короткой цепочкой поставок.
По словам вице-мэра Михкеля Лаэса, в прошлом году, когда город присоединился к проекту, занялись детскими садами, а в этом году обратились к школам с вопросом, как они избегают излишнего расходования еды и что делают для того, чтобы сократить пищевые остатки. Ответы поступили от десяти школ.
В Тартуском лицее Декарта оставшуюся после обедов еду не выбрасывают, её могут при желании съесть дети из группы продлённого дня. Кроме того, после окончания перемен для завтраков и обедов все желающие могут посетить столовую, чтобы подкрепиться неиспользованными продуктами. Школа Кивилинна отметила, что взвешивание оставшейся еды даёт важную информацию ученикам, администрации школы и фирме, организующей питание (P. Dussmann Eesti OÜ). Столовая ведёт ежедневный учёт того, сколько учеников пришли в столовую и сколько литров еды осталось. Остатки еды также отправляются на хутора для кормления животных. Кесклиннаская школа ежегодно проводит общешкольные мероприятия на тему еды. Тема этого года – заготовки: прошла выставка заготовок и дегустация.
На основании полученной от школ обратной связи были выбраны три школы, особенно преуспевших в системной деятельности в отношении предотвращения перерасходования еды, – Школа Форселиуса, Лицей Декарта и Тартуская интернациональная школа. Эти школы получили от города грамоты за отлично проделанную работу.
Фото: В Тартуской школе Форселиуса благодарственную грамоту принимала учитель домоводства и рукоделия Маарья Тамъярв.