В рамках февральского фестиваля «Вкусный Тарту» в ресторанах Тарту было заказано более 27 000 специальных сет-меню из трех блюд. По результатам народного голосования победителем стало специальное меню ресторана TOKO.
Конкуренция за звание любимого ресторана была очень высокой. Гости могли оценивать не только блюда, но и уровень обслуживания. В этом году большинство ресторанов предложили помимо основного меню также растительные или полностью веганские альтернативы, а также напитки, чтобы удовлетворить вкусы максимально широкой аудитории, независимо от предпочтений в питании.
Шеф-повар ресторана TOKO Клаус Лемматс рассказал, что февраль выдался безумным месяцем:
«Мы снова очень удивлены и невероятно благодарны. В первую очередь нашим гостям, которые целый месяц заполняли наш маленький ресторан у реки с утра до вечера. И, конечно, снимаем шляпу перед организаторами — «Вкусный Тарту» безоговорочно является самым популярным гастрономическим фестивалем во всей Эстонии. Казалось, будто наш деревянный домик резиновый! Нам пришлось разместить более 2500 гостей, желающих попробовать специальное меню, в ресторане всего на 40 мест. Это было непростым вызовом, но мы справились!»
Главный редактор Falstaff Nordic и Eesti Maitsed Айвар Хансон отметил, что ресторанных недель в Эстонии сейчас так много, что их первоначальная идея обесценилась:
«Часто посетителей привлекают в рестораны более низкими ценами, но качество предлагаемых блюд уступает обычному уровню. «Вкусный Тарту» не является ресторанной неделей в классическом смысле и на данный момент — это лучше всего организованный гастрономический фестиваль в Эстонии. Рестораны действительно конкурируют за внимание гостей, и от этого выигрывают все.»
Вице-мэр Тарту Раймонд Тамм рад, что фестиваль вновь вызвал большой интерес у любителей гастрономических впечатлений: «Можно с уверенностью сказать, что мероприятие прошло успешно. Помимо ресторанов, которые участвуют уже много лет, успешным этот год стал и для новичков, таких как Gastronomist и Crepp.»
Фестиваль «Вкусный Тарту» проходил в одиннадцатый раз, и в этом году 22 ресторана города предлагали специальные трехблюдные меню. За все годы проведения было разработано 199 уникальных меню, включая растительные блюда, а гости фестиваля попробовали более 195 000 трехблюдных сетов.
С 1 по 28 февраля 2025 года свои специальные меню в рамках «Вкусного Тарту» предлагали следующие рестораны: Antonius, Cafe Truffe, Chaplin, Crepp, Dorpat, Fii, Gastronomist, Humal, Kampus, Kolm Tilli, Lihuniku Äri, Pahad Poisid, Pazzo, Pierre, Pompei, Püssirohukelder, RP9, Spargel, Teatrikohvik, TOKO, Vilde ja Vine, Vint Veinibaar & Tapas.
Фото: Сильвер Гутманн