Мы покупаем больше продуктов, чем потребляем. Еда со временем портится, и мы её выбрасываем, особенно после праздников. Одно из решений этой проблемы – если что-то осталось, можно поделиться с другими.
16 декабря 2021 года в Тарту по адресу Анне, 46а открылся новый пункт раздачи продуктов питания. Туда можно принести продукты, срок реализации которых уже истекает, но до даты употребления ещё есть время. Нуждающиеся могут прийти и взять эти продукты – добровольцы регулярно пополняют запасы. Помимо холодильника в пункте имеется и морозильник.
«Наша цель – научить людей тому, как можно уменьшить количество пищевых отходов, и предложить им возможность поделиться излишками еды или, наоборот, получить еду, в которой они нуждаются», – рассказала участник движения Tartu Toidujagamine Керли Ильвес. Она добавила, что на месте пока нет постоянного освещения, но переговоры с предприятиями ведутся, и добровольцы надеются, что скоро проблема решится, и тогда прийти сюда можно будет и в тёмное время суток.
Вся система держится на доверии: люди сами следят за порядком и состоянием продуктов, по возможности поддерживают в пунктах раздачи продуктов чистоту. Если же посетители заметят проблему, Ильвес советует рассказать об этом волонтёрам. «Поддержание пунктов в хорошем состоянии, чистоте и порядке в интересах всех пользователей. Принцип такой: бери то, что нужно, и приноси то, что можешь».
Что можно принести?
«Помимо домашней еды можно приносить также овощи и фрукты, которые самим не съесть, консервы, варенья, джемы. Но также, например, продукты с уже открытой упаковкой. Возможно, содержимое не понравилось на вкус, но это не значит, что продукт надо выбрасывать. Пакет следует плотно закрыть и принести к нам. Здесь есть морозильная камера, так что приветствуются и продукты, требующие заморозки», – пояснила Керли Ильвес.
Многие предприятия поддерживают движение Tartu Toidujagamine. Так, на полках холодильника можно найти товары торговых сетей Coop, CaffeineEE и других эстонских предприятий. Волонтёры надеются, что и другие сети со временем подключатся к движению.
Почему делится – это важно?
В сети Facebook есть группа Foodsharing Tartu, где публикуются фото и информация о пунктах раздачи продуктов. Силле Алаберт, волонтёр группы, рассказывает, что приносила в пункты еду ещё до того, как стала волонтёром. Всё началось с работы в кафе. После смены всегда оставалось несколько пирожных. Силле и её коллеги стали относить то, что не съедали, в пункты раздачи продуктов. Волонтёры предложили Силле вступить в свои ряды. «Сначала мне было страшно, но поскольку «спасать» еду для меня – естественное занятие, я решила присоединиться. Наша группа волонтёров словно вторая семья», – поделилась Силле.
Раньше Силле жила в Испании и у неё была своя пекарня. Там не было такой системы, как в Тарту, и очень много кулинарных изделий выбрасывалось: «Выброшенная еда – это расточительство и неправильное использование ресурсов, и это при том, что у нас есть голодные люди. Мне всегда грустно, когда что-то съедобное выбрасывают. Например, торт – мы не можем съесть его целиком, а в это время есть кто-то, кто уже давно не ел торта и был бы счастлив получить кусочек».
В Тарту представлена также организация Eesti Toidupank (Продуктовый банк), которая сотрудничает с большим количеством магазинов. Так еда с магазинных полок попадает в руки нуждающихся. В 2020 году организация Toidupank передала нуждающимся 2,47 млн килограммов еды, из которых 73% – «спасённая» или «лишняя» еда, оставшаяся у магазинов или добровольцев. Таким образом, нуждающиеся получили помощь благодаря осознанному потреблению.
Армия спасения
В Тарту действует также Армия спасения. Это международное христианское движение, которое существует в 131 стране мира. Лозунг Армии спасения: «Сердце – богу, руку — человеку».
Тартуский корпус Армии спасения помогает нуждающимся едой, одеждой и консультациями. Они организуют суповые кухни два раза в неделю, по вторникам и четвергам по адресу ул. Сыбра, 48. За 2021 год было роздано больше 2000 порций супа. Капитан Тартуского корпуса Армии спасения Алексей Бурунов, в команде которого пять волонтёров, рассказал, что каждый день к ним приходит около 30 человек: «Это совершенно разные люди – есть пенсионеры, безработные, иногда молодые. И мужчины, и женщины». Система держится на пожертвованиях, также продукты покупают сами волонтёры. Некоторые продукты армия получает от организации Eesti Toidupank.
Недавно Армия спасения проводила акцию «Рождественский котелок». Это международная акция, которая проходит в канун Рождества в разных странах мира. История «Рождественского котелка» связана с именем Джозефа МакФи, офицера Армии спасения из США. 1891 год считается официальной датой начала этой акции. Именно тогда у капитана Джозефа появилась мечта накормить в Рождество тысячу самых бедных людей в Сан-Франциско. Он вспомнил, что когда служил моряком в Ливерпуле, то там на причале стоял огромный железный котёл, т.н. «Котелок Симпсона», куда спускающиеся по трапу люди могли бросать пожертвования для бедняков. Он установил похожий котелок в порту своего города. И вскоре собрал необходимые деньги, чтобы накормить бедняков в Рождество.
В этом году акция проходила и в Тарту. Людей с красным котелком можно было увидеть у магазина Kaubamaja и сделать пожертвование. Все собранные средства пойдут на работу суповой кухни. Один пожертвованный евро приравнивается к двум порциям супа.
Путей к осознанному потреблению, как оказалось, в Тарту много – был бы интерес горожан к этому. Силле Алаберт считает, что интерес к этой теме помогают поднять посты в социальных сетях: «Фотографии и рассказы о том, сколько было выброшено и сколько сэкономлено, рассказывают людям о том, что проблема есть. Именно эти фотографии из мусорных баков дают лучшее представление о реальности».
Ангелина Лонь
Материал подготовлен при поддержке отдела городского хозяйства города Тарту
Фото: Алипи Борин