В конце июля и в августе предприниматели и сообщества Тартумаа организуют аутентичные гастрономические мастер-классы, принять участие в которых приглашаются все интересующиеся кулинарией — как профессионалы, так и любители.
Кроме того, будут организованы экскурсии к местным производителям продуктов питания и напитков, где можно будет познакомиться с процессами производства и узнать кулинарные секреты.
Руководитель Центра развития Тартумаа и координатор программы «Кулинарный регион Тартумаа 2025» Кристийна Тамметс отметила, что мастер-классы обогатят летнюю программу Года еды практическими знаниями и навыками, а также расширят кругозор участников.
«Тартумааские вкусы берут начало от наших бабушек и дедушек, которые сохраняли местные гастрономические традиции. Их ценности — это то, что мы должны нести дальше. Мастер-классы проводят опытные мастера и кулинарные энтузиасты, под руководством которых каждый сможет на практике узнать, как в этих краях коптят рыбу, готовят картофельные блюда, пекут пироги, делают заготовки и многое другое», — сказала Тамметс.
В дополнение к мастер-классам в августе также можно будет посетить местных производителей еды и напитков, чтобы ознакомиться с использованием и обработкой характерного для региона сырья. На каждой локации можно будет попробовать местную продукцию и, при желании, приобрести её.
Летний календарь мастер-классов в рамках проекта «Кулинарный регион Тартумаа»:
- День ржи и хлебные мастер-классы в Эстонском сельскохозяйственном музее / 10.08
- Открытые сады волости Камбья и картофельные мастер-классы «Сто историй о картошке» / 10.08
- Открытые дворы в Аэкси и кулинария с капитаном порта / 10.08
- Мастер-класс «Гастропутешествие по Тартумаа» в доме отдыха Kivi в волости Пейпсияэре/ 10.08
- Улица еды Пейпси протяжённостью 175 км и мастер-класс с шеф-поваром / 16.08
- Мастер-класс по блинам на костре — праздничные блины в зале Sofi в волости Камбья / 20.08
- Кулинарный курс VOCO «Салаты» / 20.08
- Кулинарный курс VOCO «Фруктовые и ягодные пироги» / 23.08
- Мастер-класс по заготовкам в Центре Эмайыэ-Суурсоо / 24.08
- Визит к жемчужинам Ныо: винодельня Järiste, ферма Viinamärdi и усадьба Люк / 24.08
- Копчение леща, выловленного в Эмайыги, на берегу реки в деревне Кавасту / конец июля
- Дегустация вин и сыров Тартумаа и мастер-класс на ладье Suur Sume / август
- Программа водяной мельницы «От воды к хлебу» в Музее мельницы Хелленурме / август
- Мастер-классы Академии учебного опыта Lohvik / август
- Кулинарный курс VOCO «Филирование рыбы» / август
Некоторые даты будут уточняться на сайте проекта.
Программа «Кулинарный регион Тартумаа 2025» под названием «Гастрономические впечатления от Выртсъярв до Пейпси» предлагает всем интересующимся кулинарией разнообразные мероприятия, основанные на богатой истории местной кухни. Познакомиться с программой можно на сайте.
За реализацию программы отвечают местные производители и переработчики продуктов, поставщики питания, научные и исследовательские организации, а также органы местного самоуправления. Проект курирует Центр развития Тартумаа в сотрудничестве с Союзом самоуправлений Тартумаа, туризмом Тартумаа, продовольственной сетью региона, городом Тарту и другими партнёрами. Всего программа включает более 100 туристических и гастрономических мероприятий. Информацию о событиях можно найти на портале Kultuuriaken.
Финансирование мероприятий осуществляется, в том числе, Министерством региональных дел и сельского хозяйства, программами LEADER и PRIA, инициативой Interreg, а также за счёт инвестиций партнёров и участников продовольственной сети в организацию и продвижение событий.